Auricularia – Judasohr

Auricularia – Judasohr
Die chinesische Morchel

Das Judasohr hat viele Namen: Unter anderem ist es auch als Wolkenohrenpilz, Mu-Err-Pilz, Holunderpilz, Black Fungus oder chinesische Morchel bekannt.

Als weltweit verbreiteter Speisepilz kommt er in vielen asia­tischen, vor allem in chinesischen Gerichten häufig zum Einsatz. Auricularia ist aber weit mehr als nur ein leckerer Speisepilz.

Seine bemerkenswerten Vitalstoffe haben längst dazu ge­führt, dass er in der Riege der Vitalpilze seinen festen Platz hat.